|
På denne her side vil du kunne finde forskellige informationer omkring emnet pizza, der vil være lidt om pizzaens historie, der kan findes opskrifter på de forskellige typer dej der normalt anvendes, der vil være nogle gode tips og råd omkring tilberdningen og om udstyret der anbefales af erfarne kendere til fremstillingen af den perfekte hjemmelavede pizza og meget meget mere, se dig lidt omkring her på siden du vil sikkert kunne finde noget du kan bruge.
Du vil også kunne deltage aktivt på sidens blog med dine egne ideer og erfaringer.
Lad os i første omgang se lidt nærmere på pizzaens oprindelse.
PIZZAENS HISTORIE
Mange mener at pizzaen blev opfundet omkring år 1000, der er dog dokumentret at pizzaen stamer helt tilbage til omkring 800 år f. kr. hvis man vælger at kalde det de lavede dengang for en egentlig pizza.
En meget klog og kompetent komite nedsat af eksperter fra ernæringsfysiologisk institut på universitetet i Napoli har dog slået fast en gang for alle, at den autentiske napolitanske pizza er den eneste rigtig der findes og at den stammer fra Napoli, pizzaen bliver hyldet en gang årligt med en stor fem dages lang pizza-fest hvor ovnene brænder ufbrudt dag og nat.
Etruskerne skulle dog havde været de første som bagte noget som man kan kalde en pizza, de bagte brødet på opvarmede sten og efterfølgende tilføjede de div. tilbehør, på dette tidspunkt i historien dog i et begrænset omfang.
Etruskerne er det bedst kendte af de italiske folkeslag før romerne, de boede i Etrurien et område som lå i det vi nu om dage kender som Toscana området.
Grækerne der havde bosat sig i det sydlige italien samt på Sicilien videreudviklede ideen ved tilberede brødene med fyld inden de blev bagt, disse brød kaldes for Panis Focacius og er og var en slags fladbrød, der findes mange flere variationer dog til andet brug end til Pizza og de kom til noget senere, Lángos er en af disse variationer hvor der både kan tilsættes yoghurt eller mælk i stedet for vand og nogle bliver også lavet med moste kartofler osv. men det er en helt anden historie.
Romerne tog denne velsmagende pizza til sig, og omkring år 1000 brugte man navne som Picea og Piza om retten.
Omkring år 1700 var pizzaen ofte også blevet tilført tomater og udbredelsen gik hurtigere end tidligere, og de små bagerier rundt omkring solgte i stor stil pizzaer, man regnede dog stadig spisen for at være en billig fattigmands ret.
I året 1830 åbnede "Port Alba" i Neapel det første pitzzaria som var blevet født.
Men den første der skabte den klassiske italienske pizza som vi kender den i dag var den dygtige og ihærdige bager Raffaele Esposito som boede i Napoli i Italien.
Esposito ønskede at skabe en slags brød der adskilte sig fra tidligere kendte brødtyper som blev solgt i Napoli. Han startede som den første med at tilføje et lag ost på øverste etage af brødet, efterfølgende tilføjede han også tomatsauce sammen med de andre ingredienser under osten. Han lavede også altid brødene runde.
Espsito bagte også tre forskellige pizza'er i anledningen af kong Umberto den første og Dronning Margherita besøg i Napoli. Dronningen Margherita havde hørt om byens berømte pizza'er og ønskede at smage denne stadige ret lokale specialitet.
Esposito's lavede 3 typer pizza'er på dette tidspunkt og ville lave alle 3 slags i dagens anledning så Dronning Margherita kunne få en værdig smagsprøve af retten. Den første pizza var lavet med ost og basilikum, den anden var lavet med tomater olie og en anelse hvidløg og den tredje og sidste blev lavet med tomater basilikum og en slags mozzarella ost.
Dronning Margherita var især begejstret for især den sidste pizza det var der to gode grunde til første og fremest pga. den gode smag men også det specielle design denne pizza havde fået gjorde hende særligt imponeret, farve sammensætningen i pizzaen repræsenterede de tre farver i det italienske flag, på dette tidspunkt i hisorien var alt hvad der havde med Italien at gøre meget populært i landet, Umberto den første var Kongen af Italien fra 1878 til sin død i 1900. Han var søn af Victor Emmanuel II, der i sin tid førte Italien sammen til et forenet kongerige pga. landet var blevet forenet var alt det Italiensk in især hos dronning Margherita. Pizzaen af denne type blev herefter kaldt for "Margherita" til ære for dronningen.
Herefter åbnede flere pizzariaer og som årende gik og der gik faktisk en del år kom retten også til Usa og andre dele af verden det var mest pga. italienske udvandere som bragte deres efterhånden meget populære ret og opskrifter med sig rundt omkring i verden.
I USA udviklede pizzaen sig dog anderledes, her begyndte man at lave pizzaen i forme i stedet for at lave den på plader og på den måde skabte man begrebet ”deep-pan” pizzaen. Det er sådan set en slags hybrid mellem en pizza og en tærte. Den amerikanske deep-pan pizza som vi kender den i dag er lavet i tre lag, hvor det første lag i formen er et tykt lag dej herefter tilføjes de andre ingredienser samt tomatsauce og til sidst tilføjes der et lag ost.
Det var faktisk først i tiden omkring fra 1950 - 1960 at europa begyndte at intressere sig så småt for retten og begyndte at åbne pizzariaer, men siden dengang er der åbnet flere af slagsen og der findes snart ikke nogen by uanaset størelse uden deres eget pizzaria.
Nu om dage er mulighederne for at nyde en pizza næsten ubegrænset, du kan hvis du har mod på det også lave din egen pizza, der findes opskrifter og vejledninger mange steder på nettet, hvis du ofte bager dine egne pizza'er kan det anbefales at du anvender en pizzasten til formålet. Derudover kan du købe frosne pizza'er kvaliteten er dog ikke på højde med den hjemmelavede kvalitet, du kan også købe færdige pizza'er i et pizzaria dette er nok det de fleste foretrækker at gøre, og siden 1997 har du også hvis du altså befinder dig i Italien kunne finde pizza automater der kan lave en rygende varm pizza på blot 2 minutter og der er ikke andvendt nogen former for mikrobølgeovns opvarmning, der kan vælges 3 forskellige typer af pizzaer i automaten og du kan også instille hvor sprød du ønsker brødet skal bages, firmaet bag opfindelsen hedder Wonder Pizza.
Amerikanerne skulle til en orintering nu til dags spise omkring 350 stykker pizza slices i sekundet.
| 
